Постепенное изменение оптической активности свежеприготовленных растворов моносахаридов

Большая Советская Энциклопедия Значение слова в словаре Большая Советская Энциклопедия
(от лат. muto ≈ изменяю и rotatio ≈ вращение), мультиротация, постепенное изменение оптической активности свежеприготовленных растворов моносахаридов и некоторых др. оптически активных веществ. М. ≈ следствие взаимопревращения таутомерных форм моносахаридов ...

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Мутаротация (от лат. muto-изменяю и rotatio — вращение), изменение величины оптического вращения растворов оптически активных соединений вследствие их эпимеризации , в химии углеводов под мутаротацией обычно подразумевается эпимеризация полуацетального ...